Mirepoix'Chiche

Des paniers de produits frais/bio/locaux

Fromage : Vache

Catégorie Détail catégorie  
Fromage Vache  

Nom Patrick et Loïc ALBERT   "EARL Ferme de Briola"
Adresse Fresquel, 11 270 – SAINT JULIEN DE BRIOLA
Contact 04 68 24 65 05 - fermedebriola@hotmail.fr
Site internet  

Informations sur l'exploitation  
Patrick a racheté cette ferme du Fresquel et s’est installé en 2001 avec sa femme et ses 3 enfants, sur une production bovins lait avec des vaches Prim’Holstein et Montbéliarde. En 2009, il décide de passer en agriculture bio et de transformer son lait en fromage. En même temps il se sépare des vaches Prim’Holstein pour garder uniquement les Montbéliardes, plus rustiques et adaptées à l’élevage bio.
En 2010, son jeune fils Loïc, 20 ans, son BTS en poche, décide de s’installer sur l’exploitation pour soutenir le projet de son père. Débute alors la construction de la fromagerie et le 8 mars 2011 les premiers fromages sont fabriqués avec l’aide du grand frère Cédric, technicien fromager !

Le troupeau de 40 vaches Montbéliarde pacage de mars à juillet les prairies sans engrais chimiques ni pesticides. Le reste du temps, les vaches restent en stabulation et sont nourries de fourrages produits sur l’exploitation.

Informations sur le(s) produit(s)

Tous les fromages sont au lait cru
Tomme Le Fresquel : 16 € le kg en (500 g)ou en (250 g) de tomme
Tomme Le St Julien : 16 € le kg en (500 g)ou en (250 g) de tomme
Le Bleu de Briola : 18 € le kg en (500 g)ou en (250g) de tomme
Fromage blanc en pot de 500g : 3 €
creme fraiche en pot de 250gr 3€
yaourts les 4 : 2€
Faisselle pot de 235gr :2€

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